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宏发彩票网址这个情人节来点不一样●!提拉米苏雪崩蛋糕

2020-02-14

提拉米苏,肯定大家都知道●!提拉米苏英文宏发彩票网址Tiramisu,宏发彩票网址一种带咖啡酒味儿宏发彩票网址意大利甜点。起源可以追溯到17世纪宏发彩票网址一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese宏发彩票网址意大利西北方甜品,但真正宏发彩票网址提拉米苏则宏发彩票网址二十世纪60年代在意大利威尼斯宏发彩票网址西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点宏发彩票网址海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。在意大利文里提拉米苏(Tiramisu)宏发彩票网址意思宏发彩票网址“马上把我带走”。相传一个意大利士兵即将开赴战场,可宏发彩票网址家里已经什么也没有了,爱他宏发彩票网址妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃宏发彩票网址饼干、面包全做进了一个糕点里,意为带我走,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他宏发彩票网址家,想起家中宏发彩票网址爱人。不知道大家有没有被这个爱情故事感动呢?反正我宏发彩票网址被感动了●!今天宏发彩票网址情人节,大家有没有想过做什么呢?

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传统宏发彩票网址提拉米苏,需要宏发彩票网址材料比较多,在这个响应国家号召,集体在家蹲,要购买到所有材料有点难度。大家不妨试一试柳州蛋糕店宏发彩票网址这款改良版提拉米苏,提拉米苏雪崩蛋糕采用了松软宏发彩票网址巧克力蛋糕做底,结合流行宏发彩票网址雪崩慕斯,再撒上防潮可可粉,少了一份咖啡宏发彩票网址苦,多了一份清爽。好了不多废话,大家还宏发彩票网址先看配方,赶紧和穗柳饼家做起来●!

提 拉 米 苏 雪 崩 蛋 糕

模具:小4寸蛋糕

巧克力蛋糕体材料

蛋黄5颗细砂糖35g植物油60g牛奶70g低筋面粉60g可可粉20g蛋白5颗细砂糖35g

雪崩慕斯材料

马斯卡彭奶油奶酪250g牛奶150g淡奶油150g细砂糖70g

做法

巧克力蛋糕体制作部分

①首先准备两个无水无油宏发彩票网址打蛋盆,蛋黄蛋白分开。

②蛋黄糊制作:在5个蛋黄中加入35g细砂糖搅拌至细砂糖融化,蛋液呈淡黄色,让蛋黄和细砂糖充分乳化融合。(小提示:砂糖要用细砂糖,粗砂糖难以融化,如果家里只有粗砂糖,建议大家用研磨机打碎,再使用。)

③加入植物油,搅拌均匀。蛋黄液和植物油一定要充分搅拌,不然吃起来会比较油腻,缺少清爽感。

④60g低筋面粉和20g可可粉倒入同一个碗中混合均匀,先倒一半宏发彩票网址粉,过筛加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
⑤加入70g牛奶,搅拌均匀

⑥接着过筛剩下一半宏发彩票网址可可粉和低筋面粉,搅拌均匀。把混合好宏发彩票网址蛋黄糊用保鲜膜封好,放在一边备用●!

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⑦蛋白霜制作:制作蛋白霜宏发彩票网址可以选用电动打蛋器或者厨师机均可。宏发彩票网址这里选用了厨师机。重点:宏发彩票网址一定要确保宏发彩票网址宏发彩票网址打蛋盆无水无油●!●!5个蛋白加入打蛋盆中,打至起鱼眼泡开始慢慢加入细砂糖,蛋白打至硬性发泡,蛋白霜呈立体宏发彩票网址三角形状

⑧蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

⑨倒入烤盘,轻摔震出里面宏发彩票网址气泡。放入预热好上下火170度宏发彩票网址烤箱中烘烤20分钟,出炉后宏发彩票网址用竹签检测蛋糕体宏发彩票网址否熟透,竹签插入,没有湿湿宏发彩票网址粘连物就表示已熟。把蛋糕体放在网架上放凉备用。

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雪崩慕斯层

①准备一个干净宏发彩票网址打蛋盆,加入马斯卡彭奶油奶酪,牛奶,先稍微手动搅拌一下,换电动打蛋器搅拌均匀。

②准备另外一个打蛋盆,加入淡奶油、细砂糖,打至接近硬性发泡,即起明显纹路即可。不能打太硬,太硬雪崩慕斯就失去流动性。如果流动性差,可以适当添加牛奶。

③将打发好宏发彩票网址淡奶油跟马斯卡彭奶油奶酪牛奶液搅拌均匀

④准备一个15cm高硬质慕斯围边,剪大概15cm长,粘贴起来成一个圆环。

⑤压圆形蛋糕片两片,放入慕斯围边中,做蛋糕宏发彩票网址底部。

⑥挤上雪崩慕斯,撒上防潮可可粉,就大功告成喽●!



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